Przepisy Zupa z młodych warzyw ze smażoną wołowiną i sosem z natki pietruszki
Składniki
​250 g szpondra wołowego
200 g marchewki
100 g selera naciowego
100 g pietruszki
1 por
1/4 pęczka natki pietruszki
1 ząbek czosnek
1/2 cebuli
2 ziemniaki
30 ml oliwa
przyprawy: sól, ziarna pieprzu
ewentualnie: chrzan tarty
Opis

Szponder wołowy wymyj pod zimną wodą. Do garnka wlej tyle wody, by przykryła mięso. Dodaj 1 łyżeczką soli. Gdy woda się zagotuje, włóż mięso (zachowa ono wówczas soczystość oraz wartości odżywcze). Zagotuj szponder i zbierz powstałe szumowiny. Wylej wodę, zalej świeżą i wstaw jeszcze na gaz. Tym razem włóż mięso do zimnej wody, posól, dodaj ziarna pieprzu i zagotuj. Powstałe szumowiny zbieraj i usuwaj.

Warzywa korzeniowe obierz, a seler naciowy umyj dokładnie pod wodą. Wszystkie warzywa pokrój w równej wielkości kawałki. Cebulę obierz i opal nad gazem i w raz z ząbkiem czosnku w łupnie dodaj do wołowiny. Gotuj wołowinę do miękkości ok. 2 godziny. Na 20 minut przed końcem dodaj warzywa krojone. Zmniejsz ogień.

Natkę pietruszki zmiksuj w miseczce z oliwą i szczyptą soli na gładki sos. Rozgrzej piekarnik do temp. 220°. Wyjmij wołowinę i wstaw do pieczenia. Trzymaj tak długo, aż mięso się zarumieni (ok. 10 min). Wołowina nabierze smaku i wytopi się z tłuszczu. Do głębokiego talerza nalej zupę warzywną, ułóż na wierzch upieczoną wołowinę i całość polej sosem z natki pietruszki. Dodatkowo możesz podawać zupę z łyżką tartego chrzanu.

Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem

Promocje

Oferta ważna do 23.07.2018. Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 23.07.2018.
Zamów on-line
t d g m s
-53%
Arbuz luz
Arbuz
2,99 139
Oferta ważna do 23.07.2018. Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 23.07.2018.
Zamów on-line
t d g m s
-50%
Brokuł szt.
Brokuł
3,99 199
Oferta ważna do 23.07.2018. Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 23.07.2018.
Zamów on-line
t d g m s
-25%
Kiełbasa grillowa z serem i pieczarkami luz, paczka
Kiełbasa grillowa z serem i pieczarkami
1,99 149
Oferta ważna do 23.07.2018. Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 23.07.2018.
Zamów on-line
t d g m s
-26%
Lody jak dawniej różne rodzaje, 900 ml
Lody jak dawniej
14,99 1099
Oferta ważna do 23.07.2018. Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 23.07.2018.
Zamów on-line
t d g m s
-37%
Nektarynki luz
Nektarynki
7,99 499
1 / 3

Przepisy w Twoim guście

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.
5 miesięcy temu
45 min.
Zupy
5 miesięcy temu
35 min.
Desery
5 miesięcy temu
40 min.
Desery
5 miesięcy temu
30 min.
Przystawki