Przepisy Sola meuniere z warzywami

Składniki

4 filety z soli
50 g mąki pszennej
75 g masła
2 cytryny (sok)
3 łyżki natki pietruszki (posiekanej)
pieprz czarny mielony
sól

Opis

Sklaruj masło: na średnio rozgrzanej patelni stop masło, zbierz tworząca się trakcie smażenia na wierzchu pianę – wykorzystaj tylko złoty klarowny płyn. Sklarowane masło przecedź przez sitko. Rybę, skrop kilkoma łyżkami cytryny posól i popieprz. Następnie obtocz w mące. Na kilku łyżkach sklarowanego masła podsmaż rybę z każdej strony (ok. 5 min). Na drugiej patelni podgrzej sklarowane masło, wciśnij sok z cytryny i wymieszaj. Przed podaniem polej rybę i posyp pietruszką. Podawaj z ziemniakami i fasolką szparagową.

Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem