Przepisy Risotto z pieczoną sałatką i duszoną wołowiną

Składniki

200 g ryżu arborio
¼ sałaty radicchio
200 ml czerwonego wina
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 gałązki świeżego rozmarynu
200 g rostbefu (upieczonego, może być również ossobuco wołowego lub wolno gotowanych policzków wołowych)
½ marchwi
¼ selera korzeniowego
½ korzenia pietruszki
cytryny
2 gałązki natki pietruszki
50 g parmezanu
50 g sera gorgonzola
30 g orzechów włoskich
50 g masła
80 ml oliwy z oliwek
100 ml białego wina wytrawnego
400 ml bulionu warzywnego
pieprz czarny
sól

Opis

Obierz cebulę i czosnek. Obierz warzywa korzeniowe. Wszystko pokrój w drobną kostkę. W rondelku rozgrzej 20 ml oliwy z oliwek i podsmaż dobrze warzywa korzeniowe. Dodaj poszarpane kawałki pieczonej lub duszonej wołowiny i razem podsmaż. Wlej wino czerwone, dodaj zioła i lekko przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Duś przez ok. 20 minut. Pod koniec dodaj skórkę z 1/8 cytryny do smaku oraz pokrojoną natkę pietruszki.

Radichio sałatkę umyj o pokrój w kawałki ok. 2 cm. Dodaj ją do duszonego mięsa i wszystko razem lekko podgrzej. Wystarczy, aby tylko sałata zwiędła w sosie. Odstaw do późniejszego użycia.

Cebulkę i czosnek pokrój w drobną kostkę i podgrzej na oliwie w rondelku. Szklij powoli i uważaj, aby nie przypalić, bo będzie mieć wpływ na wygląd i smak risotto. Dodaj ryż arborio i lekko podsmaż całość. Wlej białe wino i pozwól mu odparować. Dolewaj po chochelce bulionu i mieszaj, aż ryż wchłonie cały płyn. Ryż powinien być lekko twardy – stawiać opór na zębie. Następnie dodaj ser parmezan oraz ser gorgonzola i masło. Lekko wymieszaj, przykryj całość i trzymaj przez 5 minut. Następnie odkryj, dodaj duszona wołowinę z radiochio, lekko wymieszaj i od razu przełóż na półmisek. Posyp orzechami włoskim i udekoruj listkami natki.

Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem

Przeglądaj gazetki i katalogi


Tesco gazetka - aktualna

Więcej informacji  Informacje



Oferta jest ważna w hipermarketach.
Oferta handlowa ważna w dniach 15.10-21.10.2020 r. lub do wyczerpania asortymentu, z zastrzeżeniem odmiennych terminów obowiązywania wskazanych na poszczególnych stronach gazetki. Zmiana oferty handlowej następuje o godz. 8:00 w dniu rozpoczęcia promocji. Zdjęcia umieszczone w gazetce mogą odbiegać od wizerunku produktu znajdującego się w sprzedaży. Wszystkie ceny zawierają VAT. Tesco nie prowadzi sprzedaży poprzez akwizytorów. Wszystkie ceny wyrażone są w złotych. Nie wszystkie produkty z gazetki dostępne są w serwisie Ezakupy.
Szczegóły ważności
Szczegóły ważności
1 / 8