Przepisy Polędwiczki wieprzowe w sosie kawowym z karmelizowaną gruszką

Składniki

500 g polędwiczek wieprzowych
4 gruszki
2 łyżeczki kawy
250 ml bulionu
2 łyżki syropu z agawy
1 łyżeczka suszonych płatków chilli
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
4 liście laurowe
3 gałązki świeżego rozmarynu
1 cebula
3 łyżki masła
jałowiec (kilka suszonych owoców)
oliwa z oliwek

Opis

Wybierając gruszki, warto postawić na owoce, które nie są zbyt dojrzałe – dzięki temu zachowają formę i nie rozpadną się podczas karmelizowania. Mięso wygląda najbardziej apetycznie, gdy polejemy je sosem tuż przed podaniem – błyszczący sos podkreśla aromatyczny kawałek mięsa. Zarówno gruszki, jak i mięso zachowane są w podobnej tonacji kolorystycznej, by jeszcze bardziej to podkreślić, warto wybrać talerz w podobnej gamie kolorów.

Sposób przygotowania

1

W moździerzu ucieramy chili, sól, pieprz, rozmaryn, jałowiec, oliwę oraz łyżkę syropu z agawy. 

2

Polędwiczkę oczyszczamy, dzielimy na dwie porcje i każdą nacieramy przygotowanymi przyprawami. 

3

Pokrojoną na półplasterki cebulę, liście laurowe oraz przygotowane mięso podsmażamy na oliwie. 

4

Kawę zaparzamy. Do podsmażonego mięsa dodajemy przecedzoną kawę oraz bulion – dusimy całość, aż sos się zredukuje – miksujemy go lub przecieramy przez sito, by uzyskać gładką konsystencję. Na koniec sos wykańczamy łyżką masła.

5

W międzyczasie przygotowujemy gruszki – kroimy je na ćwiartki, oddzielamy gniazdo nasienne i karmelizujemy na maśle z syropem z agawy i gałązką rozmarynu. Serwujemy mięso z dodatkiem sosu i owoców.

Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem

Przeglądaj gazetki i katalogi


Tesco gazetka - aktualna

Więcej informacji  Informacje



Oferta jest ważna w hipermarketach.
Oferta handlowa ważna w dniach 1.10-7.10.2020 r. lub do wyczerpania asortymentu, z zastrzeżeniem odmiennych terminów obowiązywania wskazanych na poszczególnych stronach gazetki. Zmiana oferty handlowej następuje o godz. 8:00 w dniu rozpoczęcia promocji. Zdjęcia umieszczone w gazetce mogą odbiegać od wizerunku produktu znajdującego się w sprzedaży. Wszystkie ceny zawierają VAT. Tesco nie prowadzi sprzedaży poprzez akwizytorów. Wszystkie ceny wyrażone są w złotych. Nie wszystkie produkty z gazetki dostępne są w serwisie Ezakupy.
Szczegóły ważności
Szczegóły ważności
1 / 8

Przepisy w Twoim guście

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.
2 3 4