Przepisy Polędwiczki w sosie śliwkowym

Składniki

300 g polędwiczek wieprzowych
2 gałązki tymianku świeżego
1 ząbek czosnku
10 g masła
1 łyżka oliwy z oliwek
Sos: 
200 g śliwek
80 ml czerwonego wina
30 g cukru
20 g masła
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
¼ cytryny
sól morska
pieprz czarny mielony

Opis

Polędwiczki wieprzowe umyj pod bieżącą, zimną wodą i odsącz przy pomocy kuchennego ręcznika. Oczyść mięso z górnej błony. Najlepiej natnij końcówkę błony i prowadząc nóż pod kątem, powoli odcinaj. Polędwiczkę pokrój na medaliony po ok. 50 g. Na porcję licz 3 medaliony. Przełóż do kuchennej miski i polej lekko oliwą. Obierz czosnek i drobno pokrój. Tymianek obierz z listków i dodaj do polędwiczki wraz z pokrojonym czosnkiem. Przypraw mięso solą i świeżo mielonym pieprzem. Odstaw na kilka minut do zamarynowania w lodówce. 

Rozgrzej piekarnik do temp 180°. Śliwki umyj i przekrój na pół. Wyjmij pestki i jeszcze raz przekrój każdą połówkę na pół. W rondelku zagotuj wino i dodaj śliwki oraz cukier. Jak tylko śliwki zwiędną, zmniejsz ogień. W małej filiżance rozpuść w odrobinie wody mąkę ziemniaczaną i wlej miksturę do śliwek. Sos lekko zgęstnieje i zrobi się szklisty. Na koniec dodaj masło i przypraw sos śliwkowy odrobiną soli morskiej i świeżo mielonym pieprzem. Dla złamania słodyczy wyciśnij jeszcze sok z cytryny. Lekko zamieszaj i zdejmij z ognia. 

Na patelni podsmaż z każdej strony medaliony z polędwiczki na złoty kolor. Wstaw mięso do piekarnika na 8–9 min. To optymalny czas, aby polędwiczka wypiekła się w środku i jeszcze zachowała soczystość. Po tym czasie wyjmij mięso z piekarnika i nakryj folią aluminiową, aby odpoczęło. Sos lekko podgrzej i wylej na półmisek. Ułóż medaliony dekoracyjnie w linii na sosie. Do dekoracji najlepiej pasuje świeża śliwka i tymianek.

Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem

Przeglądaj gazetki i katalogi


Tesco gazetka - aktualna

Więcej informacji  Informacje



Oferta jest ważna w hipermarketach.
Oferta handlowa ważna w dniach 15.10-21.10.2020 r. lub do wyczerpania asortymentu, z zastrzeżeniem odmiennych terminów obowiązywania wskazanych na poszczególnych stronach gazetki. Zmiana oferty handlowej następuje o godz. 8:00 w dniu rozpoczęcia promocji. Zdjęcia umieszczone w gazetce mogą odbiegać od wizerunku produktu znajdującego się w sprzedaży. Wszystkie ceny zawierają VAT. Tesco nie prowadzi sprzedaży poprzez akwizytorów. Wszystkie ceny wyrażone są w złotych. Nie wszystkie produkty z gazetki dostępne są w serwisie Ezakupy.
Szczegóły ważności
Szczegóły ważności
1 / 8