Podgrzybki w oliwie korzennej z pieczoną papryką
Składniki
400 g podgrzybków 
1 cebula 
1 marchew 
40 ml oliwy 
2 ziarna jałowca 
2 ziarna ziela angielskiego 
2 ziarna pieprzu czarnego 
2 gałązki estragonu 
100 ml białego wina 
30 ml octu winnego 
1/2 łyżeczki cukru 
sól morska
Sposób przygotowania
1
Podgrzybki oczyść z ewentualnych liści, igieł i innych widocznych zabrudzeń. Przemyj z piasku tylko wierzch kapeluszy i nóżki, używając mokrej ściereczki. Pokrój grzyby na mniejsze kawałki. Obierz cebulę oraz marchew i pokrój w plasterki. Jałowiec, ziele angielskie i pieprz rozgnieć w moździerzu.
2
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj roztarte ziarna i lekko podgrzej, aby oddały swój korzenny aromat. Wsyp cebulę oraz marchew i smaż powoli.
3
Dodaj podgrzybki i przypraw solą morską. Smaż na mocnym ogniu, aby grzyby lekko się zrumieniły. Wlej białe wino i duś jeszcze przez chwilę, aż alkohol odparuje. Dodaj gałązki estragonu.  
4
Na koniec przypraw grzyby jeszcze octem winnym i cukrem. Przełóż do słoiczków i zamknij. W lodówce grzyby niepasteryzowane można przechowywać do 3 dni. Jeśli chcesz zjeść grzyby później, to musisz je spasteryzować. Co to oznacza? Zamknięte słoiki wstaw do garnka z wodą do 3/4 ich wysokości i gotuj przez ok. 40 minut. Uwaga! Spód garnka należy wyłożyć kuchenną szmatką, aby słoiki nie miały bezpośredniego kontaktu z dnem, inaczej mogą popękać.  
Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem

Promocje

Przepisy w Twoim guście

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.
2 miesiące temu
60 min.
Zupy
2 miesiące temu
15 min.
Napoje