Przepisy Pieczeń z karkówki z ciemnym piwem i pieczonymi ziemniakami

Składniki

600 g karkówki wieprzowej

0,33 l piwa ciemnego

1 kg ziemniaków Gala

2 ząbki czosnku

400 g śliwek w occie

100 g masła

20 g mąki ziemniaczanej

20 g musztardy francuskiej

1 gałązka rozmarynu

1/2 pęczka natki zielonej

przyprawy: sól, pieprz czarny, majeranek, papryka słodka

Opis

Karkówkę umyj i dobrze odsącz na kuchennym ręczniku. Natnij wierzch karkówki ostrym nożem na krzyż. W misce wymieszaj musztardę ziarnistą, 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1 łyżkę majeranku oraz zgnieciony czosnek. Mięso przypraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wetrzyj marynatę. Przełóż pieczeń do formy i rozgrzej piekarnik do temperatury 170°. Na pieczeń nałóż kawałki masła (ok. 40 g). Następnie wstaw do pieczenia na ok. 3 godz. Jak tylko mięso się zrumieni, podlewaj je piwem co kilka minut. Nada to karmelowy posmak pieczeniu i wspaniały aromat chmielu.

Ziemniaki obierz i wstaw do gotowania w osolonej wodzie. Jak będą na 3/4 miękkie, to przelej je zimną wodą, aby szybko ostygły. Każdy ziemniak pokrój na ćwiartki, a te jeszcze na pół. Powstaną dekoracyjne łódeczki. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż ziemniaki z każdej strony za złoty kolor. Przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem.

Miękką pieczeń wyjmij z pieca. Przełóż z formy na deskę i daj mięsu chwilę odpocząć przed krojeniem (dzięki temu mięso zachowa swą soczystość). W tym czasie wlej do formy po pieczeniu ok. 300 ml wody i pędzelkiem kuchennym powycieraj zrumienione brzegi – w nich tkwi cały smak sosu. Przelej go do rondelka i zagotuj. Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z odrobiną wody, następnie wlej do sosu. Jak tylko zgęstnieje, dodaj ostatnią część masła i przypraw ewentualnie do smaku.

Pieczeń pokrój na plastry, przełóż na półmisek, a obok dekoracyjnie poukładaj rumiane łódeczki z ziemniaków. Polej mięso sosem. Dodatkowo dekoracyjnie ułóż śliwki w occie. Ich owocowy aromat i słodycz bardzo dobrze komponują się z pieczenią w piwnym sosie.

Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem

Przeglądaj gazetki i katalogi

Tesco gazetka - aktualna

Więcej informacji  Informacje



Oferta jest ważna w hipermarketach.
Oferta handlowa ważna w dniach 19.09-25.09.2019 r. lub do wyczerpania asortymentu, z zastrzeżeniem odmiennych terminów obowiązywania wskazanych na poszczególnych stronach gazetki. Zmiana oferty handlowej następuje o godz. 8:00 w dniu rozpoczęcia promocji. Zdjęcia umieszczone w gazetce mogą odbiegać od wizerunku produktu znajdującego się w sprzedaży. Wszystkie ceny zawierają VAT. Tesco nie prowadzi sprzedaży poprzez akwizytorów. Wszystkie ceny wyrażone są w złotych. Nie wszystkie produkty z gazetki dostępne są w serwisie Ezakupy.
Szczegóły ważności
Szczegóły ważności
1 / 8

Przepisy w Twoim guście

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.
2 3 4