Pesto z orzechów włoskich i parmezanu
Składniki
150 g orzechów włoskich
50 g startego parmezanu
70 ml oliwy
1 ząbek czosnku
3 gałązki natki pietruszki
przyprawy: sól, pieprz czarny
1 op. makaronu penne
Opis

Na początek przejrzyj orzechy włoskie i sprawdź, czy nie ma w nich kawałków łupin. Rozgrzej piekarnik do temperatury ok. 180°C i wstaw orzechy na blasze do prażenia PORADA KONTEKSTOWA - PRAŻENIE. Możesz też użyć patelni – na suchą patelnię wysyp orzechy i smaż powoli, często mieszając. Prażenie odświeża smak orzechów, rozgrzewa naturalny tłuszcz, przez co pesto będzie bardziej aromatyczne. Przełóż orzechy do kuchennego moździerza (ewentualnie użyj malaksera) i zgnieć pałką na gładką masę. Dodaj szczyptę soli i ząbek czosnku. 

Pokrój natkę pietruszki i dodaj do moździerza. Dalej ugniataj. Gdy masa będzie jednolita, dolej powoli oliwę i nadal mieszaj. Dzięki stopniowemu dodawaniu oliwy, pesto nabierze gęstości. Na koniec dodaj starty ser i jeszcze raz całość wymieszaj pałką. Parmezan nada smak, ale i wchłonie tłuszcz. Dzięki temu pesto nabierze kremowej konsystencji. 

Przełóż pesto do słoika. Możesz je przechowywać w lodówce do 5 dni. Idealnie pasuje do makaronu penne rigate czyli „piór”. Ugotowany świeżo makaron wystarczy wymieszać z aromatycznym pesto z orzechów, posypać dużą ilością sera i danie gotowe.

Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem

Promocje

Przepisy w Twoim guście

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.
2 miesiące temu
30 min.
Zupy