Przepisy Pasztet z boczkiem

Składniki

1 kg mięsa wołowego mielonego
100 g słoniny (lub podgardla)
300 g wątróbki wieprzowej
200 g boczku parzonego wędzonego
10 jajek przepiórczych
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 marchew
1 seler korzeniowy (mały)
3 ziarnka ziela angielskiego
1 kajzerka
2 liście laurowe
2 jajka
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżeczka gałki muszkatołowej (świeżo startej)
pieprz czarny mielony
sól
Do formy:
1 łyżka masła
2 łyżki bułki tartej

Opis

Wieprzowinę i podgardle zalej wodą, aby tylko zakryła mięso. Dodaj obrane cebule w całości, obraną marchewkę, pietruszkę i seler. Dorzuć ziarna ziela angielskiego i pieprzu czarnego oraz sól. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem ok. 1,5 godz. – uważaj, aby nie przypalić. Gdy mięso będzie miękkie, włóż wątróbkę. Gotuj razem ok. 15 min pod przykryciem, cały czas uważając, aby mięso się nie przypaliło. Garnek zdejmij z ognia, wyjmij mięso i lekko ostudź.

Do wywaru z mięsa włóż kajzerkę i poczekaj, aż cała nasiąknie wywarem. Mięso wołowe, podgardle lub słoninę, wątróbkę, bułkę, marchew i seler przepuść przez maszynkę do mięsa lub dokładnie wszystko zmiksuj. Masa powinna być jednolita, mazista, o pikantnym smaku. Wbij do masy surowe jajka, dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek, dopraw solą, pieprzem oraz startą gałką muszkatołową. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką.

Formę o wymiarach ok. 23 cm dł., 10 cm szer. i 6 cm wys. wysmaruj masłem i posyp bułką tartą, tak, aby przywarła do brzegów formy. 1/2 masy pasztetu wyłóż dno formy. Boczek pokrój w plastry i poukładaj go ciasno obok siebie na całej powierzchni pasztetu. Zakryj boczek drugą połową pasztetu i wyrównaj wierzch. Piecz w kąpieli wodnej (formę zanurz do połowy wysokości w naczyniu żaroodpornym z wodą) w piekarniku nagrzanym do 180–200° przez 1,5 godz. Pasztet podawaj z sosami lub ćwikłą.

Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem

Przeglądaj gazetki i katalogi


Tesco gazetka - aktualna

Więcej informacji  Informacje



Oferta jest ważna w hipermarketach.
Oferta handlowa ważna w dniach 24.09-30.09.2020 r. lub do wyczerpania asortymentu, z zastrzeżeniem odmiennych terminów obowiązywania wskazanych na poszczególnych stronach gazetki. Zmiana oferty handlowej następuje o godz. 8:00 w dniu rozpoczęcia promocji. Zdjęcia umieszczone w gazetce mogą odbiegać od wizerunku produktu znajdującego się w sprzedaży. Wszystkie ceny zawierają VAT. Tesco nie prowadzi sprzedaży poprzez akwizytorów. Wszystkie ceny wyrażone są w złotych. Nie wszystkie produkty z gazetki dostępne są w serwisie Ezakupy.
Szczegóły ważności
Szczegóły ważności
1 / 8