Kotlety z kaszy jaglanej i brokułów na sosie z duszonych boczniaków
Składniki
400 g kaszy jaglanej
1 cebula 
1 ząbek czosnku 
1 brokuł (drobno pokrojony)
50 g pomidorów suszonych w oliwie 
4 gałązki natki pietruszki 
50 g skrobi ziemniaczanej 
100 g mąki ryżowej 
1 jajko
przyprawy: sól, pieprz czarny
50 ml oliwy do smażenia
Sos:
1 cebula
200 g boczniaków 
1 ząbek czosnku 
50 ml oliwy 
100 g śmietanki 30%  
1 łyżka sosu sojowego
30 g słodkiego sosu chilli 
50 ml białego wina wytrawnego 
40 g cebulki zielonej 
Opis

Kaszę jaglaną wsyp do miski i zalej wrzątkiem. Odcedź od razu na sitku i przełóż do szerokiego rondelka, wlej 800 ml wody i przypraw lekko solą. Nakryj i wstaw do zagotowania. Jak tylko woda się zagotuje, wymieszaj kaszę, ponownie nakryj i wstaw do rozgrzanego piekarnika o temp. 160˚C na 20 minut. 

Cebulę i czosnek obierz. Pokrój drobno i przełóż do miski. Pomidory suszone pokrój w paski i dodaj do cebuli. Brokuły umyj i odetnij różyczki. Przekrój je na mniejsze kawałki. Przełóż do miski i zalej wrzątkiem. Trzymaj tak przez 5 minut, to wystarczy, aby delikatne różyczki brokuła zmiękły. Odsącz na sitku i dodaj do warzyw w misce. 

Jak kasza będzie gotowa, wyjmij z piekarnika i przesyp od razu do miski z cebulą i brokułami. Wymieszaj lekko, aby szybciej ostygła. Dopiero teraz dodaj jajko, mąki i przyprawy oraz posiekaną natkę. Wymieszaj razem. Wybieraj łyżką porcje i formuj kotleciki, smaż na złoty kolor na patelni. 

Przygotuj sos. Boczniaki rozerwij na mniejsze kawałki, cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę. W rondelku podgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj boczniaki i jak tylko lekko się podsmażą, przypraw sosem sojowym, słodkim sosem chilli i wlej białe wino. Duś jeszcze przez 2 minuty i dopiero dodaj śmietankę. Na koniec pokrój zieloną cebulkę i dodaj do duszonych grzybów. Sos przełóż na głęboki półmisek i na nim ułóż kotlety. Całość dekoruj natką pietruszki i zieloną cebulką.

Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem

Promocje

Przepisy w Twoim guście

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.
2 miesiące temu
10 min.
Dania główne
2 miesiące temu
20 min.
Zupy
2 miesiące temu
10 min.
Napoje
2 miesiące temu
15 min.
Desery
2 miesiące temu
25 min.
Desery