Przepisy Konfitowane udka z gęsi na sałatce z buraczków

Składniki

2 udka z gęsi

1/4 pomarańczy 

2 ząbki czosnku

1 cebula 

2 gałązki tymianku 

2 gałązki rozmarynu

250 g smalcu z gęsi 

przyprawy: sól, pieprz czarny ziarna

Sos śliwkowy:

50 g śliwek suszonych

100 ml wina czerwonego 

1 szczypta cynamonu 

20 g masła

ewentualnie 20 g cukru brązowego

Sałatka z buraczków:

300 g buraków gotowanych 

sok z 1/4 cytryny 

30 g orzechów laskowych

1 szalotka 

1 gałązka mięty 

20 ml oliwy z oliwek

przyprawy: sól, cukier, pieprz czarny

Opis

Udka z gęsi umyj i odsącz na kuchennym ręczniku. Natrzyj solą i pieprzem. Pokrój pomarańczę, cebulę i czosnek na kawałki, a następnie obłóż nimi mięso. Poszarp zioła na kawałki i dodaj do gęsi. Mięso przykryj i schowaj do zamarynowania na 12 godzin. 

Smalec z gęsi rozgrzej. Mięso wyjmij z lodówki i wytrzyj z przypraw i marynaty. Ułóż udka w rondelku i zalej tłuszczem. Powinien w pełni pokryć udka. Wstaw do gotowania na ok. 3 godziny na małym ogniu i pod przykryciem. Mięso będzie się gotowało, a nie smażyło. Cały garnek z mięsem możesz również włożyć do piekarnika rozgrzanego do temp. 120–130˚C.

Po tym czasie wyjmij mięso z tłuszczu i odsącz na kratce. Rozgrzej piekarnik do temp. 200˚C i wstaw na kratce do pieczenia. Podłóż formę pod mięso, aby tłuszcz mógł swobodnie skapywać. Mięso idealnie się wypiecze i będzie chrupiące. 

W tym czasie pokrój buraczki w kostkę. Obierz szalotkę i pokrój podobnie jak cebulę. Orzechy połam na kawałki. Wymieszaj w misce składniki i dopraw poszarpanymi listkami mięty, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na koniec wlej oliwę i jeszcze raz wymieszaj. Do rondelka wlej czerwone wino i dodaj śliwki oraz szczyptę cynamonu. Gotuj powoli, aż śliwki się rozgotują. Jeśli potrzeba, dolej 100 ml wody. Rozgnieć widelcem owoce i na koniec dodaj masło. Jeśli sos jest za mało słodki, dodaj cukier brązowy. Na półmisku rozłóż sałatkę z buraczków i ułóż dekoracyjnie udko z gęsi. Polej sosem i obłóż suszonymi owocami oraz gałązką mięty.  

Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem

Przeglądaj gazetki i katalogi

Tesco gazetka - aktualna

Więcej informacji  Informacje



Oferta jest ważna w hipermarketach.
Oferta handlowa ważna w dniach 17.10-23.10.2019 r. lub do wyczerpania asortymentu, z zastrzeżeniem odmiennych terminów obowiązywania wskazanych na poszczególnych stronach gazetki. Zmiana oferty handlowej następuje o godz. 8:00 w dniu rozpoczęcia promocji. Zdjęcia umieszczone w gazetce mogą odbiegać od wizerunku produktu znajdującego się w sprzedaży. Wszystkie ceny zawierają VAT. Tesco nie prowadzi sprzedaży poprzez akwizytorów. Wszystkie ceny wyrażone są w złotych. Nie wszystkie produkty z gazetki dostępne są w serwisie Ezakupy.
Szczegóły ważności
Szczegóły ważności
1 / 8

Przepisy w Twoim guście

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.
2 3 4