Karp w orzechach z masłem migdałowym
Składniki
1 kg karpia
1 banan
1/2 pomarańczy
2 zielone cebulki
2 ząbki czosnku
1/2 cytryny
50 g masła
50 g orzechów nerkowca
50 g migdałów w płatkach
4 gałązki natki pietruszki
przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz cayenne
Opis

Karpia umyj w zimnej wodzie i wytrzyj do sucha. Ostrym nożem natnij poprzecznie skórę z obu stron na pasy 2-centymetrowej szerokości. Dzięki temu aromat przypraw lepiej przeniknie do mięsa, usuwając mulisty zapach ryby.

Przygotuj mieszankę soli, świeżego pieprzu oraz cayenne i natrzyj rybę z zewnątrz i wewnątrz. Ilość ostrego cayenne dozuj według własnych upodobań – jednak ryba nie powinna być zbyt ostra. Rybę przełóż na blachę z pieca lub szeroką formę.

Banany obierz i pokrój na plasterki, włóż kilka sztuk do brzucha ryby, a resztę rozłóż na wierzchu. Pomarańczę i cytrynę dobrze umyj i pokrój w półplasterki. Owoce rozgnieć nad rybą, aby skropić mięso świeżym sokiem. Kawałkami owoców obłóż rybę, częścią z nich napełnij wnętrze karpia. Orzechy nerkowca pokrój w kawałki i powkładaj pomiędzy przeciętą skórę mięsa. Pokrój drobno czosnek, jedną dymkę w piórka i posyp rybę.

Masło pokrój na cienkie plasterki i nałóż na wierzch owoców. Rybę zostaw do zamarynowania na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Piekarnik rozgrzej do temperatury 200° stopni i włóż rybę na blachę lub formę. Dodatkowo wlej jeszcze 100 ml wody. Karpia piecz przez 30 minut. Regularnie polewaj wierzch ryby sosem z pieczenia. To nada chrupkości oraz zapewni soczystość upieczonej rybie. Na 10 min przed końcem pieczenia wyjmij blachę i posyp wierzch karpia płatkami migdałów, następnie zapiecz. Pamiętaj dalej o podlewaniu wytopionym masłem.

Gotową rybę wyjmij z pieczenia. Nakryj folią aluminiową i odstaw, aby odpoczęła. W tym czasie posiekaj natkę pietruszki i dymkę. Przełóż rybę na półmisek i posyp dekoracyjnie natką i zieloną cebulką.

Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem

Przepisy w Twoim guście

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.
5 miesięcy temu
10 min.
Napoje
2 miesiące temu
10 min.
Napoje
2 miesiące temu
30 min.
Dania główne
2 miesiące temu
40 min.
Zupy
2 miesiące temu
10 min.
Desery