Przepisy Kalmary z sosem z orzechów arachidowych
Składniki
​400 g tub kalmarów
3 gałązki bazylii
1/4 pęczka kolendry
50 ml oleju arachidowego
1 ząbek czosnku
1 cebula czerwona
sok z 1 limonki
1 łyżeczka cukru brązowego
1 papryczka chilli
5 g imbiru
1 łyżka oleju sezamowego
100 g orzechów arachidowych
1 młoda cebulka z zielonym szczypiorkiem
przyprawy: sól, pieprz czarny
Sposób przygotowania
1
Świeże kalmary dokładnie umyj. Jeśli kupisz mrożone, powinny odmrażać się powoli w lodówce. Najlepiej zostawić je tam na całą noc.
2
Wyjmij ze środka tub ewentualny kręgosłup (podobny jest do przeźroczystego plastiku) i przekrój kalmary na pół. Każdą połówkę ułóż skorą/błoną do deski.
3
Ostrym nożem natnij mięso w kratkę. Przełóż do miski.
4
Przygotuj marynatę. W misce zmiksuj 1 ząbek czosnku, bazylię, kolendrę oraz pół papryczki. Dodaj od razu szczyptę soli i świeżego pieprzu. Wlej na koniec połowę planowanej ilości oleju arachidowego, aby marynata była gładka. Zalej nią kalmary i odstaw na chwilkę do lodówki, aby przeszyły aromatem.
5
Na grillu lub patelni grillowej ułóż zamarynowane kalmary i smaż na mocnym ogniu, wykorzystując pozostały olej.
6
Mięso zacznie zwijać się w dekoracyjne trąbki. Nie przejmuj się. Tak ma właśnie być. Jak tylko kalmary zmiękną, przełóż je na półmisek.
7
Obierz imbir i czerwoną cebulę. Pokrój w drobne kawałki. W miseczce wymieszaj pokrojoną cebulkę i czosnek, cukier z olejem sezamowym i drobno pokrojoną papryczką. Wlej sok z limonki. Dopraw ewentualnie solą i świeżo mielonym pieprzem. Dodaj jeszcze kilka listków kolendry. Lekko zmiksuj, aby składniki dobrze się połączyły. Sos nie musi być bardzo drobny. Zostaw małe kawałki orzechów.
8
Kalmary pokrój w paseczki i przełóż na talerz. Polej sosem orzechowym. Udekoruj jeszcze listkami kolendry i bazylii.
Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem

Promocje

Przepisy w Twoim guście

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.
2 miesiące temu
10 min.
Dania główne
2 miesiące temu
10 min.
Dania główne
2 miesiące temu
80 min.
Dania główne
2 miesiące temu
5 min.
Napoje
2 miesiące temu
15 min.
Desery