Przepisy Filet z kaczki w morelowym maśle z orzechami
Składniki
2 filety z kaczki ze skórą
sól morska 
pieprz czarny
Masło orzechowe z morelami:
50 g masła 
20 g orzechów laskowych
40 g moreli suszonych 
1 żółtko 
4 gałązki tymianku 
sól 
pieprz czarny
Dekoracja:
150 g groszku cukrowego 
20 g masła
Opis

Filety z kaczki umyj i odsącz na kuchennym ręczniku. Orzechy laskowe lekko pokrój i podpraż na suchej patelni. Morele pokrój w paseczki i wymieszaj z miękkim masłem. Przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Dodaj żółtko, aby nadzienie było delikatniejsze.

Delikatnie podważ i rozciągnij skórę na wierzchu filetu tak, aby zrobić kieszonkę na farsz.  Powoli wypełnij miejsce pod skórą nadzieniem morelowo-orzechowym. Odłóż odrobinę farszu do smażenia mięsa. Dociśnie lekko skórę do farszu. Ostrym nożem delikatnie natnij skórę w paski – dzięki temu tłuszcz lepiej się wytopi, a sama skóra będzie chrupiąca.

Filety obsmaż na patelni z obu stron, aby się ładnie zrumieniły. Dodaj resztę nadzienia, pozwól, aby masło się rozpuściło. Mięso schowaj do piekarnika na 15 minut, aby się dopiekło. Optymalna temperatura to 160˚C. Mięso będzie ładnie różowe w  środku.

W tym czasie zblanszuj groszek cukrowy w osolonej wodzie – gotuj go dosłownie przez ok. 30 sekund we wrzątku a potem wymieszaj ze świeżym masłem w miseczce. Filet z kaczki wyjmij z pieca pokrój na porcje, rozłóż na półmisku i polej masłem z pieczenia w raz z orzechami laskowymi, dekoruj jeszcze strączkami groszku i listkami tymianku.   

Wydrukuj tę stronę
Podziel się przepisem

Promocje

Oferta ważna do 20.06.2018. Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.06.2018.
Zamów on-line
t d g m s
-10%
Łowicz 100% z owoców różne rodzaje, 220 g, 235 g, cena jedn. dla 235 g 24,21 zł/kg
Łowicz 100% z owoców
6,39 569
Oferta ważna do 20.06.2018. Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.06.2018.
Zamów on-line
t d g m s
-33%
Winogrona białe luz
Winogrona białe
14,99 999
Oferta ważna do 20.06.2018. Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.06.2018.
Zamów on-line
t d g m s
-33%
Szynka od szwagra luz, paczka
Szynka od szwagra
2,99 199
Oferta ważna do 20.06.2018. Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.06.2018.
Zamów on-line
t d g m s
-12%
Dorsz atlantycki brzuszki luz
Dorsz atlantycki brzuszki
2,49 219
Oferta ważna do 20.06.2018. Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.06.2018.
Zamów on-line
t d g m s
-33%
Imbir luz
Imbir
14,99 999
Oferta ważna do 20.06.2018. Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.06.2018.
Zamów on-line
t d g m s
-58%
Pomidory na gałązce luz
Pomidory na gałązce
5,99 249
Oferta ważna do 20.06.2018. Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.06.2018.
Zamów on-line
t d g m s
-16%
Serek puszysty Łaciaty różne rodzaje, 150 g
Serek puszysty Łaciaty
2,99 249
1 / 3

Przepisy w Twoim guście

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.
4 miesięcy temu
10 min.
Napoje
4 miesięcy temu
40 min.
Przystawki
4 miesięcy temu
80 min.
Dania główne