Wskazówki i porady Żegnaj, biały cukrze! 10 rad, jak słodzić zdrowiej

Cukier spożywany w niewielkich ilościach nie jest szkodliwy. Problemem jest dodawanie go do różnego rodzaju gotowych produktów, co jest jednym z największych zagrożeń współczesnej diety, ponieważ w ten sposób trudno powiedzieć, ile cukru dostarczyliśmy organizmowi w ciągu dnia. Dodatkowo: działa uzależniająco, a poza tym nie zawiera żadnych witamin, minerałów czy białek. Nadmierne spożycie może prowadzić do zaburzeń snu, nerwowości, hiperaktywności, próchnicy zębów i oczywiście otyłości. 

Jak zatem wybrać zdrowszą, ale równie słodką alternatywę? Wypróbuj inne naturalne produkty słodzące.

Większość cukru spożywanego na całym świecie trafia do napojów słodzonych.

Stewię można uprawiać w domu

Stewia zawiera minimum kalorii i jest dwieście razy słodsza niż identyczna ilość cukru. Reguluje ciśnienie, podnosi odporność organizmu, wspomaga walkę z próchnicą. Można ją uprawiać w domu, a jej liści używać do słodzenia.  

Brązowy cukier i cukier trzcinowy to dwie różne rzeczy

Cukier trzcinowy i brązowy wyglądają podobnie, dlatego łatwo je pomylić.

Ten pierwszy ma charakterystyczny złocisty kolor, zawiera lekkostrawne cukry, magnez, wapń, żelazo i potas. Wiele osób wykorzystuje go w kuchni ze względu na unikalny delikatny smak.

Brązowy cukier jest otrzymywany z buraków cukrowych, trzcinowy zaś z trzciny cukrowej.

Brązowy cukier nie dorównuje pod względem swoich właściwości trzcinowemu. Naturalny brązowy cukier, podobnie jak biały, jest pozyskiwany z buraków cukrowych, ale w odróżnieniu od białego nie jest poddawany procesowi rafinacji, a zatem jest bardziej lekkostrawny niż biały. Sięgając po niego w sklepie, warto zwrócić uwagę, czy jest to naturalny brązowy cukier, czy zabarwiany. Dzięki dodatkowi melasy zawiera cynk, żelazo i magnez.

Dobroczynna melasa w roli głównej

Melasa to stuprocentowo naturalny produkt, który powstaje w procesie ekstrakcji trzciny cukrowej. Zawiera więcej wapnia niż mleka, co zapewnia zdrowe kości, zęby i włosy. Jest bogatym źródłem żelaza w postaci organicznej, które ma bardzo wysoką przyswajalność, dzięki czemu wspomaga procesy produkcji krwi, wzmacnia odporność i niweluje zmęczenie. Może być stosowana do ciast i deserów, ale sprawdza się także w fantastycznych marynatach do mięs i można nią słodzić kawę. Ma bardzo charakterystyczny smak, który nie każdemu odpowiada, zwłaszcza jeśli nie jest poddawana obróbce termicznej.

Syrop klonowy - obowiązkowy w kuchni

Do ciast, na racuchy i do słodzenia kawy. Syrop klonowy bardzo często jest stosowany jako alternatywa dla białego cukru, przede wszystkim ze względu na swoje wartości odżywcze. Choć ma więcej kalorii niż biały cukier, zawiera witaminy z grupy B, wapń, żelazo i śladowe ilości cynku oraz manganu, które zapewniają zdrowe kości, wspomagają produkcję białych krwinek i dodają energii. Jego wyrazisty orzechowo-miodowy smak wielu może przypaść do gustu, choć są i tacy, którym przeszkadza. Dlatego warto eksperymentować i dodawać syrop klonowy do różnych potraw.

Syrop kukurydziany dla łasuchów

Najważniejszą zaletą syropu kukurydzianego jest jego skład. Zamiast fruktozy zawiera cukry takie jak maltoza i glukoza, które są ważnymi źródłami energii dla mięśni i układu nerwowego, a do ich wchłaniania nie jest potrzebna insulina. W porównaniu ze zwykłym cukrem ma niższy indeks glikemiczny i doskonały smak. Syrop kukurydziany jest przyjacielem każdej gospodyni. Doskonale nadaje się do naleśników, słodzenia lemoniady, polewania ciast lub do produkcji domowych cukierków.

Przepis na domowe cukierki:

Wsyp szklankę cukru, wlej pół szklanki wody i ćwierć szklanki syropu kukurydzianego na patelnię teflonową z grubym dnem i podgrzewaj. Mieszaj, aż cukier się roztopi i gotuj około 10 minut w temperaturze 150°C. Następnie dodaj barwnik cukierniczy i dowolny aromat. Przelej masę do foremek na czekoladki lub posmarowaną olejem blachę do pieczenia i zostaw do wystygnięcia. Następnie wyjmij cukierki z foremek, a te z blachy pokrój lub połam na kawałki.

Syrop ryżowy z umiarem

Choć jest uważany za źródło witamin z grupy B, które odgrywają ważną rolę w procesach pamięciowych, eliminacji stresu czy depresji oraz aminokwasów egzogennych, nie należy z nim przesadzać. Idealnie nadaje się do wypieków.

Osoby z problemami zdrowotnymi powinny skonsultować stosowanie naturalnych środków słodzących z lekarzem.

Cukier brzozowy może wywoływać wzdęcia

Ksylitol, czyli cukier brzozowy, to mniej znana alternatywa dla tradycyjnego cukru. Organizm bardzo wolno go trawi, dlatego u osób z dolegliwościami trawiennymi może wywoływać wzdęcia i biegunki. Ksylitol jest składnikiem gum do żucia, produktów cukierniczych i napojów.

Cukier kokosowy to prawdziwy hit

Zaraz po oleju kokosowym prawdziwym hitem stał się cukier kokosowy. Jakżeby nie! Jego delikatny, niezbyt słodki smak można wykorzystać w potrawach na zimno i na gorąco. Warto dodać, że zawiera inulinę, która jest probiotykiem, a więc „pożywką” dla bakterii probiotycznych bytujących w jelitach, dzięki czemu przyczynia się do ich namnażania, poprawiając trawienie i wzmacniając odporność organizmu.

Zobacz jak wykorzystać kokos w kuchni.

Superprodukt? Naturalny miód!

Od tysiącleci miód jest uważany za źródło witamin, enzymów, przeciwutleniaczy i innych składników korzystnych dla zdrowia. Ten superprodukt działa rewitalizująco, wzmacnia odporność i ma wspaniały smak! Może być alternatywą dla białego cukru u osób, które nie mają na niego alergii.

Jak ma się słodzenie do cukrzycy?

Źródła: wikipedia, wikihow, slovenskypacient, health.harvard.edu, healthline.com, mayoclinic.org, livescience.com, vitalita.cz, zuzanasafarova.cz

Published: 5 miesięcy temu
Wydrukuj tę stronę
Podziel się artykułem

Artykuły

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.

Nasze najlepsze oferty

Oferta ważna do26.05.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 26.05.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-12%
Pasztety Profi różne rodzaje, 130-131 g, cena jedn. 131 g, 10,61 zł/kg
Pasztety Profi
1,59 139
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do26.05.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 26.05.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-25%
Mleko Kokosowe Real Thai różne rodzaje i gramatury, cena jedn. 250 ml, 17,96 zł/l
Mleko Kokosowe Real Thai
5,99 449
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do26.05.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 26.05.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-16%
Ryż biały Risana 4x125 g (kg = 5.98)
Ryż biały Risana
3,59 299
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do26.05.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 26.05.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-10%
Płatki Nestlé Corn Flakes 600 g dostępne również Corn Flakes Choco, Miód i Orzeszki, 450 g, cena jedn. 18,78 zł/kg 9,39 zł/op., 8,45 zł/op. (kg = 12.25)
Płatki Nestlé Corn Flakes
8,19 735
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do26.05.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 26.05.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-16%
Batony SuperFoods Dobra Kaloria różne rodzaje, 35 g (kg = 85.43)
Batony SuperFoods Dobra Kaloria
3,59 299
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
t d g m s
-23%
Lodowe Finezje Koral różne smaki, 1 l
Lodowe Finezje Koral
12,99 999
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do26.05.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 26.05.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-10%
Ser żółty plastry różne rodzaje, 135 g (kg = 26.59)
Ser żółty plastry
3,99 359
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do26.05.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 26.05.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-10%
Olej Kujawski 1 l
Olej Kujawski
6,49 579
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
1 / 3

Historie Pisane Smakiem, które pokochasz

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.