Wskazówki i porady Sprawdź się: co wiesz o stekach?

Czy Twoja wiedza o stekach sięga dalej niż do krawędzi talerza, na którym znajduje się porcja mięsa? Osiem pytań w naszym teście sprawdzi Twoją wiedzę!  


1. Jeśli chcesz przyrządzić steki, nie jest obojętne którą część mięsa wybierzesz. Na steki nie nadaje się mięso z:

a) Ogona

b) Szpondra

c) Rozbratla

2. Jeśli chodzi o nazewnictwo, nie ma w tym względzie jednomyślności, choć w większości panuje zgodność. Największe różnice istnieją pomiędzy Europą a Ameryką.

Stek przedstawiony na zdjęciu wszędzie nosi jednakową nazwę, ponieważ pochodzi ona od kształtu kości.

Jest to:

a)Flank steak

b) Rump steak

c) T-bone steak

3. Teraz weźmy „na ruszt” inny stek, który ma pewną cechę charakterystyczną. Wyraźny tłuszczyk po środku, który nadaje mu pełny smak i zapewnia soczystość.

Stek z charakterystycznym „oczkiem” tłuszczu to:

a) Strip steak

b) Wagyu

c) Rib eye

4. Mięso na steki jest najlepsze, gdy jest dojrzałe. Dojrzewanie odbywa się na sucho lub na mokro. Dojrzewanie na sucho wymaga niskiej temperatury i ściśle określonych warunków, a jego rezultatem jest kruche mięso bez nadmiaru wody, o doskonałym aromacie, wprost rozpływające się w ustach. Wołowina sezonowana na sucho powinna dojrzewać co najmniej:

a) 3 dni

b) 14 dni

c) 28 dni

5. Każdy miłośnik steków preferuje określony stopień wysmażenia. Największą popularnością cieszy się medium rare. Delikatnie wysmażony stek lubią także okazjonalni konsumenci.

Medium rare jest na ilustracji:

a) Drugi

b) Trzeci

c) Czwarty

6. Stopień wysmażenia zależy od czasu obróbki termicznej i grubości mięsa. Jeśli przeciętny, około 2,5 centymetrowej grubości stek będziemy smażyć przez 3 minuty z każdej strony, uzyskamy:

a) Rare

b) Medium rare

c) Medium

7. W amerykańskiej restauracji The Big Texan Ranch w stanie Teksas można pobić rekord w jedzeniu steków. Serwuje się tam spory kawałek mięsa z dodatkami. Stek Big Texan waży:

a) 2,04 kg

b) 2,50 kg

c) 2,17 kg

8. Jeśli już mowa o rekordach, spróbuj zgadnąć, ile kosztuje najdroższy stek.

Nosi nazwę A5 Kobe Strip Steak, a jego cena to:

a) 350 USD (302 EUR)

b) 703 USD (606 EUR)

c) 984 USD (849 EUR)



Prawidłowe odpowiedzi:

A) mięso z ogona

C) T-bone steak

C) Rib eye

B) 14 dni

Trzeci

Medium rare

A) 2,04 kg

A) 350 USD

Opublikowano: 13 miesięcy temu
Wydrukuj tę stronę
Podziel się artykułem

Artykuły

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.

Nasze najlepsze oferty

Oferta ważna do19.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 19.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
Polska Dynia hokkaido luz
Polska Dynia hokkaido
  199
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do19.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 19.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-10%
Sok Tesco jabłkowy 100% tłoczony 3 l (l = 3.00)
Sok Tesco jabłkowy 100% tłoczony
9,99 899
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do19.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 19.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
Oliwki Tesco Różne rodzaje, 163 g (kg = 19.57)
Oliwki Tesco
  319
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do19.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 19.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-18%
Twaróg krajanka półtłusty 400 g (kg = 11.22)
Twaróg krajanka półtłusty
5,49 449
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do19.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 19.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s

2 op.

taniej

Activia Pitna Danone różne rodzaje i gramatury, 300 g kupując 1 op. 3,39 zł/op., 11,30 zł/kg kupując 2 op. 4,98 zł cena jedn. przy zakupie 2 op. 8,30 zł/kg Cena 1 op. przy zakupie 2 op. 2,49 zł/op.
Activia Pitna Danone
  498
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do19.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 19.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-16%
Serek śmietankowy Łaciaty różne rodzaje, 135 g (kg = 18.44)
Serek śmietankowy Łaciaty
2,99 249
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do19.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 19.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-15%
Mięso wołowe na bitki luz
Mięso wołowe na bitki
25,99 2199
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do19.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 19.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-12%
Makrela wędzona luz
Makrela wędzona
1,59 139
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do19.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 19.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s

2 op.

taniej

Popcorn Tesco różne rodzaje, 100 g kupując 1 op. 1,79 zł/op., 17,90 zł/kg kupując 2 op. 2,98 zł cena jedn. przy zakupie 2 op. 14,90 zł/kg Cena 1 op. przy zakupie 2 op. 1,49 zł/op.
Popcorn Tesco
  298
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do19.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 19.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-33%
Herbata Lipton Piramidki różne rodzaje i gramatury, cena jedn. dla np. 36 g 138,61 zł/kg
Herbata Lipton Piramidki
7,49 499
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
1 / 3

Historie Pisane Smakiem, które pokochasz

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.