Wskazówki i porady Spaghetti, orzo, ravioli: czy potrafisz rozpoznać makaron po kształcie?

Sam makaron to bardzo prosta sprawa. Do jego przygotowania trzeba tylko mąki i wody, ewentualnie można dodać jajka. A potem się zaczyna: nitka, spaghetti, muszelki, kokardki, kółka, uszka, rurki, wielkie rurki, kolanka, literki, gwiazdki... I długo jeszcze można by wymieniać! We Włoszech, ojczyźnie makaronu, ten sam kształt może mieć nawet kilka nazw, w zależności od regionu czy nawet miasta.

Rodzaje makaronów

Różne kształty makaronów to nie tylko uczta dla oczu. Ich grubość, wielkość i kształt dają wiele możliwości przyrządzenia i łączenia z sosami, mięsem, warzywami i sałatami.

Zatem im lepiej poznasz makaron, tym lepiej nauczysz się go przyrządzać i bardziej będzie Ci smakował.

Spośród ponad trzystu rodzajów makaronów wybraliśmy te, które są stosunkowo popularne w sklepach.

Spaghetti

Chyba najbardziej znany typ makaronu. W naszych warunkach często przyrządzany z twarogiem albo z makiem. W oryginale podaje się go z sosem pomidorowo-mięsnym. Spaghetti nawija się na widelec. Łyżka jest dla „amatorów”.

Cieńsze spaghetti to spaghettini, spłaszczone linguine, wydrążone w środku – bucatini. Ten ostatni świetnie nadaje się również do zapiekania.

Długiego makaronu nie łamie się przed gotowaniem. Po zanurzeniu we wrzącej wodzie makaron mięknie i mieści się w garnku.

Pappardelle lub fettuccine

Szeroki makaron jajeczny pochodzi z Toskanii. Podaje się go z cięższymi sosami mięsnymi. Cieńszy spłaszczony makaron to tagliatelle, bardziej okrągły to linguine.

Farfalle

Nazwa farfalle pochodzi od włoskiego słowa „motyl”, ale można się domyślać, że chodzi o efektowne kokardki, które tak pięknie się prezentują w sałatkach makaronowych.

Fusilli

Krótkie świderki pasują do sosów śmietanowych. Ładnie wyglądają także w sałatkach i zapiekankach. Fusilli bucati to długie świderki.

Conchiglioni

Duże muszle doskonale nadają się do nadziewania farszem mięsnym i zapiekania, mniejsze sprawdzą się jako dodatek do sosów mięsnych i śmietanowych.

Gnocchi

Z tą nazwą niejeden się już namęczył. Czyta się „nioki”. To małe kluseczki z ciasta ziemniaczanego podawane z gęstymi sosami.

Orecchiette

„Małe uszka” to makaron w kształcie niewielkich miseczek. Można je podawać z cięższymi sosami mięsnymi i warzywami.  

Orzo

Bardzo łatwo pomylić go z ryżem. Orzo używa się do zup, sałatek, a także jako dodatek do wszelkiego rodzaju warzyw.

Penne

Makaron w kształcie ukośnie przyciętej rurki idealnie nadaje się do większości sosów. Średniej długości rurki, o prosto przyciętych końcach to z kolei rigatoni.

Ravioli

Ravioli to poduszeczki nadziewane serem, mięsem, warzywami lub owocami morza. Podaje się je z sosami, do zup lub tylko polane oliwą.

Tortellini

Małe uszka nadziewane mięsem lub serem.

Lasagne

Płaty makaronu do zapiekania z mięsem lub warzywami, sosem pomidorowym lub beszamelem. Nie należy ich podgotowywać przed zapiekaniem.

Cannelloni

Duże rurki, podobnie jak lasagne, nadziewa się mięsem lub warzywami i zapieka w piekarniku.

Jak gotować makaron?

Pewnie obiło Ci się o uszy, że makaron gotuje się „al dente”, czyli z włoskiego „na ząb”. To znaczy, że nie ma być zupełnie miękki, lecz powinien zachować nieco twardszy środek, który trzeba przegryźć.

Jedna porcja makaronu to 100 gramów. Na 100 g makaronu potrzeba jednego litra osolonej wody. Makaron zawsze wsypuje się do wrzątku. Czas gotowania jest podany na opakowaniu. Po ugotowaniu makaron wystarczy odcedzić, ale nie należy go przepłukiwać, a jedynie zostawić do ocieknięcia lub delikatnie wymieszać z odrobiną oliwy.


Makaron Pauliny na ważne chwile

Prosta sałatka z makaronem

Cannelloni z kurczakiem i kremowym nadzieniem serowo-szpinakowym

Sezamowo–imbirowy makaron ryżowy

Polędwiczki w occie balsamicznym z tagliatelle


Źródła: plated.com, zena.sme.sk, wikipedia.org

Opublikowano: Ponad rok temu
Wydrukuj tę stronę
Podziel się artykułem

Artykuły

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.

Nasze najlepsze oferty

Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-26%
Actimel 8x100 g, różne rodzaje (kg = 9.36)
Actimel
10,19 749
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-23%
Ciastka Milka Premium, Delicje różne rodzaje, 140-300 g, cena jedn. przy zakupie op. np. 294 g, 16,97 zł/kg
Ciastka Milka Premium, Delicje
6,49 499
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-24%
Coca-Cola, Fanta, Sprite 2x1,5 l (l = 2.10)
Coca-Cola, Fanta, Sprite
8,29 629
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s

2 op.

taniej

Czekolada Milka (81-100 g) różne rodzaje, 81-100 g kupując 1 op. 100 g 3,99 zł/op., 39,90 zł/kg kupując 2 op. 5,98 zł cena jedn. przy zakupie 2 op. 100 g 29,90 zł/kg Cena 1 op. przy zakupie 2 op. 2.99 zł/op.
Czekolada Milka (81-100 g)
  598
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-11%
Dezodoranty damskie i męskie Rexona różne rodzaje, 50/150 ml, cena jedn. 53,27 zł/l za op. 150 ml
Dezodoranty damskie i męskie Rexona
8,99 799
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-20%
Jaja Farmio od kur z wolnego wybiegu klasa wagowa L, 10 szt. (szt. = 0.80)
Jaja Farmio od kur z wolnego wybiegu
9,99 799
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-20%
Kawa Jacobs Cronat Gold, Crema, 200 g, dostępne również Kapsułki Tassimo, cena jedn. dla np. 286 g 66,40 zł/kg 22,99 zł/op. 18,99 zł/op. (kg = 94.95)
Kawa Jacobs
23,99 1899
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
Kup produkty Pedigree lub Whiskas za min. 15 zł i odbierz gratis różne rodzaje, np. 4 × 100 g, + gratis Skarpetki Pedigree Whiskas (kg = 12.98)
Kup produkty Pedigree lub Whiskas za min. 15 zł i odbierz gratis
  519
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
Lakier do włosów Taft 250 ml (l = 35.96)
Lakier do włosów Taft
12,99 899
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-20%
Margaryna Optima Cardio dostępna również Margaryna Optima Cardio Potas 400 g (kg = 27.48)
Margaryna Optima Cardio
13,79 1099
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s

4 op.

taniej

Mleko UHT Łaciate 2% dostępne również 3,2%, 1 l kupując 1 op. 2,49 zł/op., 2,49 zł/l kupując 4 op. 8,76 zł cena jedn. przy zakupie 4 op. 2,19 zł/l Cena 1 op. przy zakupie 4 op. 2.19 zł/op.
Mleko UHT Łaciate 2%
  876
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-13%
Olej Kujawski 3 l (l = 5.66)
Olej Kujawski
18,99 1699
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-14%
Pieluchy Pampers Mega Pack różne rodzaje, 106 szt. (szt. = 0.66)
Pieluchy Pampers Mega Pack
93,99 6999
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-33%
Pizza Feliciana Dr.Oetker różne rodzaje i gramatury, np. 320 g (kg = 18.72)
Pizza Feliciana Dr.Oetker
8,99 599
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do15.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 15.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-22%
Płatki Nestlé Kids różne rodzaje, 500 g (kg = 14.90)
Płatki Nestlé Kids
9,49 745
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
1 / 3

Historie Pisane Smakiem, które pokochasz

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.