Wskazówki i porady Najlepsze przepisy na dżem i kompot z moreli i brzoskwiń

Miewasz ochotę na morele lub brzoskwinie w czasie, kiedy ich sezon bezpowrotnie minął? Jeśli przygotujesz własne zapasy, smakiem soczystych owoców będziesz się cieszyć przez całą zimę. Najpopularniejszym sposobem na zachowanie niepowtarzalnego smaku słodkich moreli i soczystych brzoskwiń jest przygotowanie przetworów. Kompoty można pasteryzować w garnku na kuchni, w piekarniku, kuchence mikrofalowej czy nawet w zmywarce. Popularne są także suszone morele. 
Przepisów na kompot lub dżem z moreli i brzoskwiń jest mnóstwo. My postawiliśmy na tradycyjny „babciny” przepis i odrobinę egzotyki dla urozmaicenia.

Kompot z moreli i brzoskwiń

Wybieraj dojrzałe, ale twarde owoce, nieobite i bez oznak gnicia. Umyj je, usuń ogonki, poprzekrawaj na pół, wypestkuj. Brzoskwinie pokrój na połówki lub ćwiartki. Do przetworów nadają się zarówno ze skórką jak i bez. Obiera się je podobnie jak pomidory. Wystarczy włożyć na moment do wrzącej wody, a następnie przełożyć do zimnej. W ten sposób skórka łatwo schodzi.
Do dwóch trzecich wysokości słoika, poukładaj owoce przekrojoną stroną do dołu, a następnie zalej słodkim syropem. Dobrze wytrzyj krawędź słoika i zakręć wysterylizowane suche wieczko, na koniec pasteryzuj.

Kompot morelowy z cynamonem i pomarańczą

Pasteryzacja w garnku

Słoiki z owocami ułóż w garnku tak, żeby się nie stykały. Zalej do połowy wodą i pasteryzuj 20 - 25 minut w temperaturze 95°C, w zależności od stopnia twardości owoców.

Pasteryzacja w piekarniku

To obok pasteryzacji w garnku jedna z tradycyjnych metod. Na blasze ułóż jednakowej wielkości słoiki z identyczną zawartością, zostawiając między nimi 3 cm odstępy. Słoiki nie powinny się stykać, inaczej mogą pękać. Na blachę wylej ok. 1 litra wody (do wysokości 2 - 3 cm) i włóż blachę na dolny ruszt piekarnika. Piekarnik ustaw na temperaturę 170 °C, grzanie od dołu. Gdy w słoikach zaczną się pojawiać bąbelki, zmniejsz temperaturę do 100 °C, a twarde owoce pasteryzuj jeszcze ok. 10 minut. Zostaw słoiki w piekarniku na ostatnie 5 minut i wyjmij.
Jeśli chcesz pasteryzować kompoty w piekarniku, najlepiej trzymaj się przepisu, a przede wszystkim wskazówek producenta piekarnika.

Pasteryzacja w zmywarce

Pasteryzacja w zmywarce to bardzo nietypowy, ale wychwalany pod niebiosa sposób na przetwory z owoców i warzyw. Napełnione słoiki ułóż w dolnym koszu zmywarki. W górnym można pasteryzować mniejsze słoiki lub kilka dużych, żeby nie przeciążyć koszyka i nie uszkodzić zmywarki. Słoiki z owocami ułóż, zachowując 3 cm odstępy, a następnie ustaw długi program do mycia garnków. Najlepiej zrobić to wieczorem, a rano wyjąć gotowe przetwory ze zmywarki. Ewentualnie można wyjąć słoiki zaraz po zakończeniu cyklu, obrócić je do góry dnem i przykryć kocem.

Wypróbuj nasze przepisy na przetwory z moreli i brzoskwiń

Tradycyjny kompot z moreli

Czyste, wypestkowane morele ułożone w słoiku zalej syropem cukrowym do wysokości 3 cm od górnej krawędzi słoika. Syrop przygotuj z 700 g cukru na 1 litr gorącej wody. Krawędzie słoików wytrzyj do sucha, zakręć wieczka i pasteryzuj.

Szybki kompot z moreli

Morele ułożone w słoiku zasyp łyżką cukru, zalej wodą do wysokości 3 cm od górnej krawędzi słoika i pasteryzuj.

Kompot z moreli bez cukru (z solą)

Brzmi to niewiarygodnie, ale słodki kompot można zrobić bez grama cukru. Owoce ułożone w słoikach posyp szczyptą soli i zalej gorącą przegotowaną wodą. W ten sposób wydobędziesz ich słodki smak – kompoty będą gotowe po upływie ok. 2 miesięcy.

Zimowy kompot z moreli

Charakterystyczny smak świątecznych przysmaków uzyskasz dzięki dodatkowi kory cynamonu, dwóch gwiazdek anyżu i trzech goździków, które należy ugotować w wodzie na syrop.

Kompot z brzoskwiń

Kompot z brzoskwiń można przygotować w podobny sposób jak kompot z moreli. Do przygotowania syropu wystarczy 500 g cukru.

Kompot z brzoskwiń z limonką

Sok i skórka z limonki z upraw ekologicznych nada brzoskwiniom orzeźwiający smak. Sok z limonki dodaje się do syropu cukrowego, a kawałek skórki można włożyć do słoika między owoce.

Kompot brzoskwiniowy z rumem

Na 2 kg brzoskwiń będziesz potrzebować 220 g cukru. Pokrojone owoce wymieszaj w misce z cukrem, przełóż do słoików i zalej do dwóch trzecich wysokości rumem. Pasteryzuj 25 minut w temperaturze 85°C.

Zrób dżem z brzoskwini lub moreli

Przepis na pyszny dżem morelowy jak od babci

Przepisów na dżem morelowy jest wiele. Ten jest klasyczny. Może jest trochę bardziej pracochłonny, ale tym lepiej smakuje. Potrzebujesz 1 kg moreli, 60 dag cukru i 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego. Morele umyj i wypestkuj, pokrój na kawałki. Zasyp cukrem w rondelku i wymieszaj. Odstaw do następnego dnia, aby owoce puściły sok. Następnie zmiksuj owoce do uzyskania pożądanej konsystencji i gotuj, ciągle mieszając. Gdy masa zgęstnieje, dodaj kwasek cytrynowy, wymieszaj i zbierz pianę z wierzchu. Następnie wylej łyżkę dżemu na mały talerzyk, żeby sprawdzić, czy masa gęstnieje. Gorący dżem przelej do słoików, obróć do góry dnem, przykryj kocem i zostaw do ostygnięcia.


Dżem brzoskwiniowy z żelfiksem

Zdejmij skórkę z brzoskwiń. W tym celu sparz owoce gorącą wodą i przełóż do zimnej wody. Na 1 kg brzoskwiń będziesz potrzebować 1 kg cukru i 1 łyżkę kwasku cytrynowego. Brzoskwinie pokrój na kawałki, zmiksuj, wymieszaj z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Następnie zbierz pianę z wierzchu i przełóż gorący dżem do słoików. Słoiki postaw do góry dnem i zostaw do ostygnięcia.
Dobra rada: konsystencję dżemu można łatwo sprawdzić - jeśli po wylaniu łyżki dżemu na talerzyk można w nim zrobić „przedziałek” pośrodku, który się nie zlewa, to znaczy, że dżem jest gotowy.  

Dżem z marakui i brzoskwiń


Opublikowano: Ponad rok temu
Wydrukuj tę stronę
Podziel się artykułem

Artykuły

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.

Nasze najlepsze oferty

Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-26%
Actimel 8x100 g, różne rodzaje (kg = 9.36)
Actimel
10,19 749
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-23%
Ciastka Milka Premium, Delicje różne rodzaje, 140-300 g, cena jedn. przy zakupie op. np. 294 g, 16,97 zł/kg
Ciastka Milka Premium, Delicje
6,49 499
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-24%
Coca-Cola, Fanta, Sprite 2x1,5 l (l = 2.10)
Coca-Cola, Fanta, Sprite
8,29 629
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s

2 op.

taniej

Czekolada Milka (81-100 g) różne rodzaje, 81-100 g kupując 1 op. 100 g 3,99 zł/op., 39,90 zł/kg kupując 2 op. 5,98 zł cena jedn. przy zakupie 2 op. 100 g 29,90 zł/kg Cena 1 op. przy zakupie 2 op. 2.99 zł/op.
Czekolada Milka (81-100 g)
  598
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-11%
Dezodoranty damskie i męskie Rexona różne rodzaje, 50/150 ml, cena jedn. 53,27 zł/l za op. 150 ml
Dezodoranty damskie i męskie Rexona
8,99 799
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-20%
Jaja Farmio od kur z wolnego wybiegu klasa wagowa L, 10 szt. (szt. = 0.80)
Jaja Farmio od kur z wolnego wybiegu
9,99 799
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-20%
Kawa Jacobs Cronat Gold, Crema, 200 g, dostępne również Kapsułki Tassimo, cena jedn. dla np. 286 g 66,40 zł/kg 22,99 zł/op. 18,99 zł/op. (kg = 94.95)
Kawa Jacobs
23,99 1899
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
Kup produkty Pedigree lub Whiskas za min. 15 zł i odbierz gratis różne rodzaje, np. 4 × 100 g, + gratis Skarpetki Pedigree Whiskas (kg = 12.98)
Kup produkty Pedigree lub Whiskas za min. 15 zł i odbierz gratis
  519
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
Lakier do włosów Taft 250 ml (l = 35.96)
Lakier do włosów Taft
12,99 899
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-20%
Margaryna Optima Cardio dostępna również Margaryna Optima Cardio Potas 400 g (kg = 27.48)
Margaryna Optima Cardio
13,79 1099
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s

4 op.

taniej

Mleko UHT Łaciate 2% dostępne również 3,2%, 1 l kupując 1 op. 2,49 zł/op., 2,49 zł/l kupując 4 op. 8,76 zł cena jedn. przy zakupie 4 op. 2,19 zł/l Cena 1 op. przy zakupie 4 op. 2.19 zł/op.
Mleko UHT Łaciate 2%
  876
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-13%
Olej Kujawski 3 l (l = 5.66)
Olej Kujawski
18,99 1699
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-14%
Pieluchy Pampers Mega Pack różne rodzaje, 106 szt. (szt. = 0.66)
Pieluchy Pampers Mega Pack
93,99 6999
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-33%
Pizza Feliciana Dr.Oetker różne rodzaje i gramatury, np. 320 g (kg = 18.72)
Pizza Feliciana Dr.Oetker
8,99 599
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do17.09.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 17.09.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-22%
Płatki Nestlé Kids różne rodzaje, 500 g (kg = 14.90)
Płatki Nestlé Kids
9,49 745
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
1 / 3

Historie Pisane Smakiem, które pokochasz

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.