Zdrowy tryb zycia Zdrowe żywienie Mrożone czy suszone? Jak przechowywać owoce jagodowe

Przechowywanie 

Jagody można przechowywać w lodówce w ceramicznej misce lub w papierowej torbie, ale tylko przez krótki czas. Nigdy nie myj ich przed włożeniem do lodówki, zrób to tuż przed jedzeniem. Jeśli nie jesteś w stanie zjeść ich wszystkich przez kilka następnych dni, zalecamy prawidłowe przechowywanie jagód na kilka sposobów - zamrażanie, uszczelnianie lub suszenie. 

Mrożenie 

Jednym ze sposobów jest zamrażanie. To najlepszy sposób przechowywania jagód. Zamrażanie utrzymuje drobnych owocach do 90% witamin. Sprawdź na wszelki wypadek temperaturę w zamrażarce, powinna wynosić od - 18 ° C do - 30 ° C. W mrożeniu mniejszych owoców nie ma wyjątków, możesz zamrozić wszystko, począwszy od truskawek, jagód, malin po porzeczki. Po rozmrożeniu można jeść owoce na surowo, przygotować świeży koktajl, udekorować lody lub dodać do ciast. Spróbuj na przykład użyć ich do ciasta z jagodami i mascarpone. Pamiętaj jednak, że jeśli chcesz dodać mrożone owoce do ciasta, musisz je rozmrozić i nieco osuszyć. Jest to szczególnie ważne, jeśli zamierzasz udekorować owocami wierzch ciasta. Mrożone owoce są pełne wody, więc jeżeli ich nie osuszysz, ciasto namoknie. 

Przetwory 

Innym doskonałym sposobem przechowywania jagód jest ich konserwacja. Odpowiednio wysoka temperatura pomaga wydłużyć żywotność owoców. Gotowanie dżemów i marmolad niszczy większość bakterii. Jeżeli zamierzasz konserwować, pamiętaj o sterylizacji słoików. Możesz to zrobić w piekarniku – wystarczy umieścić w nim umyte słoiki na blasze i pozostawić na około 15 minut w temperaturze 100 stopni. Pokrywki możesz gotować we wrzącej wodzie przez około 10 minut i dokładnie osuszyć czystą szmatką. 

Dżemy i kompoty należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu o stabilnej temperaturze. Po ich otwarciu musisz trzymać je w lodówce i zużyć tak szybko jak to możliwe. A jak długo dżem może być przechowywany w spiżarni? Minimum jeden rok. Nie zapomnij regularnie czyścić spiżarnię i sprawdzać, czy nie powstała pleśń, spowodowana zwykle słabym uszczelnieniem pokrywy. Jeśli znajdziesz gdzieś pleśń, natychmiast wyrzuć skażony słoik z zawartością. 

Zimą możemy używać konserwowanych jagód jako dodatek do gorących słodkich śniadań, naleśników lub grzanekCzyudało Ci się kiedyś przygotować słodkie tosty z owocami? 

Suszenie 

Jest to jeden z najstarszych sposobów zachowywania witamin i błonnika. Korzystali z tej metody już nasi przodkowie. Suszyli owoce naturalnie, rozkładając na sitach. Chociaż były chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, ciągle były narażone na działanie owadów i kurzu. Obecnie w suszeniu owoców pomagają nam specjalistyczne suszarki. 

Po wysuszeniu owoc redukuje zawartość płynów do około 10-15% pierwotnego stanu. Woda musi zostać usunięta z owoców tak szybko, jak to możliwe, ponieważ mikroorganizmy, które zawiera, powodują gnicie. Po wysuszeniu wilgoć jest usuwana z owoców poprzez cyrkulację ciepłego powietrza. Przy delikatnym suszeniu do 50 stopni utrzymuje się maksymalna ilość składników odżywczych.  

Po wysuszeniu owoce powinny być przechowywane w zacienionym miejscu, najlepiej w szklanym pojemniku. 

Czy wiesz, że…? 

Truskawki są bardzo podatne na gnicie i pleśń, dlatego muszą być stopniowo suszone w miarę dojrzewania. Pokrój je w plasterki lub posiekaj i susz w temperaturze 30 - 50°C. 

Uwaga! Porzeczki, maliny i jeżyny nie nadają się do suszenia – zgromadzone w nich nasiona sprawią, że będą miały bardzo cierpki smak. 

czy znasz inne jagody? Sprawdź się w teście! 

 

 

Source: wikipedia.sk, korunnycukor.sk, farmarik.sk 

Opublikowano: 5 miesięcy temu
Wydrukuj tę stronę
Podziel się artykułem

Artykuły

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.

Nasze najlepsze oferty

Oferta ważna do18.11.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 18.11.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-33%
Zestaw rosołowy z kaczki paczka
Zestaw rosołowy z kaczki
5,99 399
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do18.11.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 18.11.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-40%
Pomidory mini śliwkowe 250 g (kg = 11.96)
Pomidory mini śliwkowe
4,99 299
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do18.11.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 18.11.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-22%
Ser Brie oraz Camembert 120 g oraz 125 g, różne rodzaje, 120 g, cena jedn. 28,25 zł/kg
Ser Brie oraz Camembert
4,39 339
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do18.11.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 18.11.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-12%
Makrela wędzona luz
Makrela wędzona
1,59 139
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do18.11.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 18.11.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-20%
Chleb złocisty 400 g (kg = 5.38)
Chleb złocisty
2,69 215
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do18.11.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 18.11.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-25%
Pizza Guseppe Dr. Oetker różne rodzaje i gramatury, np. 410 g (kg = 14.61)
Pizza Guseppe Dr. Oetker
7,99 599
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do18.11.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 18.11.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-35%
Papryka czerwona luz
Papryka czerwona
6,99 449
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do18.11.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 18.11.2019.
Zamów on-line
t d g m s
Ser Edam w plastrach Tesco dostępny również Ser Gouda, Ser Ementaler, 100 g (kg = 19.90)
Ser Edam w plastrach Tesco
  199
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do18.11.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 18.11.2019.
Zamów on-line
t d g m s
Kukurydza konserwowa Tesco 285 g (kg = 6.98)
Kukurydza konserwowa Tesco
  199
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
t d g m s
-26%
Szynka lub Schab wędzony luz
Szynka lub Schab wędzony
2,69 199
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
1 / 3

Historie Pisane Smakiem, które pokochasz

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.