Wskazówki i porady Co zrobić z cytrusami? Przygotuj kiszone cytryny i marmoladę!

Co robisz z pomarańczy, cytryn i mandarynek? Obierasz i zjadasz albo wyciskasz sok? Przecież z cytrusów można robić fantastyczne dżemy, galaretki i kremy oraz mnóstwo innych przysmaków, które wciąż nie są u nas zbyt popularne. Spróbuj choć raz, a na pewno chętnie będziesz do nich wracać.

Rozgrzewająca cytryna z miodem i rumem.

Przygotowanie cytrusów

Zanim przystąpisz do obróbki pomarańczy, mandarynek, cytryn, grapefruitów i limetek, dobrze umyj owoce w ciepłej wodzie. Nawet jeśli zamierzasz je obrać i nawet jeśli są BIO. Następnie je obierz, zdejmij białą skórkę i wewnętrzne błony oraz pestki.

Marmolada pomarańczowa lub mandarynkowa jest doskonała do naleśników

Marmolada z cytrusów jest lekko pikantna, dlatego powinna się spodobać osobom, które nie przepadają za słodkim smakiem. Świetnie sprawdzi się także z pieczywem na śniadanie, do przekładania ciast, a naleśnikom nada egzotyczny smak. Ciekawie komponuje się także z wołowiną i kaczką.
Składniki:
1 kg mandarynek lub pomarańczy
1 cytryna
1 kg cukru

Obrane cytrusy pokrój w możliwie najcieńsze plastry, zasyp cukrem i włóż na 24 godziny do lodówki. Następnie powoli podgrzewaj i smaż, aż dżem zgęstnieje. Przełóż do czystych suchych słoików, dobrze zakręć, odwróć do góry dnem i zostaw do wystygnięcia.

Czy wiedziałeś, że...

...marmoladą mogą być nazywane wyłącznie produkty przygotowane z cytrusów?

Przepis na kompot mandarynkowy bez nadmiaru cukru

Nasz przepis na kompot z mandarynek ma tyle cukru ile użyjesz według własnego smaku. Obierz kilogram mandarynek i usuń białe niteczki. Przełóż mandarynki do rondelka i zalej gorącą wodą. Dodaj sok z dwóch cytryn, cukier waniliowy i cukier kryształ. Smak kompotu możesz wzbogacić, dodając laskę cynamonu i goździki. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu około 10 minut. Owoce z kompotu mandarynkowego idealnie komponują się z budyniem, słodkim serkiem i deserami.

Ile znasz sposobów na wykorzystanie skórki z cytryny? Poznaj 12 naszych propozycji!

Mrożone cytryny zawsze pod ręką

Mrożenie cytrusów, a w szczególności cytryn to najprostszy sposób, żeby mieć je pod ręką, kiedy są potrzebne. Cytryny zawsze mogą się przydać. Rano można wycisnąć z nich sok, uzupełnić wodą i zapewnić sobie zastrzyk energii na początek dnia, w upalne dni przynoszą orzeźwienie, a w czasie choroby pijemy herbatkę z cytryną, ale może się zdarzyć, że ostatnia cytryna zaskoczy Cię na przykład pleśnią. W takim przypadku dobrze mieć zapas w zamrażalniku. Mrożenie cytryn jest proste. Wystarczy je umyć pod gorącą wodą, wytrzeć do sucha i włożyć do zamrażalnika. Zamrażać można także niezużyte połówki cytryn. Mrożone cytrusy stają się kruche, ale nie tracą smaku.

Przed użyciem należy je wyjąć z zamrażalnika, żeby zdążyły się rozmrozić lub przekroić nożem z ząbkami. Dobra rada: zamrażaj cytryny w połówkach lub ćwiartkach, żeby nie męczyć się z krojeniem.

Zamroź sok z cytrusów

Śledź promocje w Tesco i jak tylko cytrusy będą tańsze, kup więcej i przygotuj sok. Wyciśnij sok z cytryn, pomarańczy, grapefruitów czy limonek i przelej do foremek na kostki lodu lub woreczków na lód. Przydadzą się w każdej sytuacji: do herbaty, gotowania lub do napojów. Jeśli potrzebujesz więcej soku, przełóż zamrożone kostki soku z cytrusów do szklanki, włóż szklankę do garnka z ciepłą wodą i po paru minutach sok będzie gotowy do użycia.

Kiszone (fermentowane) cytryny wzbogacą smak gotowanych potraw

Słyszałeś o kiszonych cytrynach? Przygotowuje się je podobnie jak inne kiszonki. Cytryny wystarczy pokroić w ćwiartki i obrać ze skórki. Na dno słoika wsypać sól. Solą posypuje się też cząsteczki cytryn przed przełożeniem do słoika. Każdą warstwę cytryn po włożeniu do słoika należy docisnąć, aby puściły jak najwięcej soku. Układanie cytryn i dociskanie należy powtarzać, aż słoik zapełni się do wysokości 1 cm od górnej krawędzi. Jeśli trzeba, zalej je sokiem z cytryny, tak żeby nie wystawały ponad powierzchnię soku. Słoik lekko zakręć i odłóż w ciemne miejsce. Jeden lub dwa razy w ciągu dnia otwieraj słoik, aby ulatniający się dwutlenek węgla go nie rozsadził. Po dwóch tygodniach przełóż gotowe cytryny do lodówki. Kiszone cytryny nie nadają się do bezpośredniego spożycia, ale doskonale podkreślają smak sosów, sałatek, salsy, ryb i drobiu. Poza tym zawierają mnóstwo bakterii probiotycznych, wspomagają trawienie i poprawiają odporność organizmu.

Domowy syrop multiwitaminowy

Z soku pomarańczowego, mandarynkowego, cytrynowego lub dowolnego soku z cytrusów możesz przygotować świeży domowy syrop. Wystarczy połączyć sok z cytrusów i syrop multiwitaminowy jest prawie gotowy. Wyciśnij zatem sok z cytrusów, odmierz lub zważ jego ilość i przelej do garnka. Następnie przygotuj tyle samo cukru. Doprowadź sok do wrzenia, dodaj cukier, zmniejsz ogień i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Możesz go przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka tygodni.

Krem cytrynowy

Krem cytrynowy jest lekki niczym pianka, a jego orzeźwiający smak wzbogaca desery, lody i jogurty. Możesz go kupić lub zrobić w domu. Przygotujesz go w pół godzinki, a w lodówce możesz go trzymać nawet dwa tygodnie, ale tego akurat nie możemy zagwarantować, ponieważ jeszcze nikomu nie udało się go tak długo ukrywać. Jest przepyszny!

Składniki:
7 – 8 dużych żółtek
275 g cukru kryształ
133 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z około 4 dużych cytryn)
szczypta soli
113 g masła pokrojonego w plasterki

Sposób przygotowania:
W średniej wielkości misce ubij żółtka z cukrem na gładką masę. Dodaj sok z cytryny, sól i ubijaj do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. Następnie włóż miskę do garnka z wodą, tak, aby dnem nie dotykała wody, w innym razie krem się zetnie. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i mieszając, gotuj około 20 minut do zgęstnienia. Gdy zamieni się w jasnożółtą kremową masę i zacznie się kleić do łyżki, to znak, że jest gotowy. Odstaw go z kuchenki i dobrze wymieszaj, aby nieco ostygł. Następnie dodawaj po kawałku masła i dobrze wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Przetrzyj przez drobne sitko do szczelnego pojemnika i zostaw do wystygnięcia.

Dobra rada: cytryny można zastąpić pomarańczami, mandarynkami lub innymi cytrusami. Można dodać trochę otartej skórki z niepryskanej cytryny.

Dodatkowa rada: ocet cytrusowy zwalcza grzyby i kamień wodny. Wypróbuj go!


Źródła: blossomtostem.net, thekitchn.com, thislittlestreet.com, growforagecookferment.com

Opublikowano: 9 miesięcy temu
Wydrukuj tę stronę
Podziel się artykułem

Artykuły

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.

Nasze najlepsze oferty

Oferta ważna do20.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
Polska Dynia hokkaido luz
Polska Dynia hokkaido
  199
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do20.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-10%
Sok Tesco jabłkowy 100% tłoczony 3 l (l = 3.00)
Sok Tesco jabłkowy 100% tłoczony
9,99 899
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do20.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
Oliwki Tesco Różne rodzaje, 163 g (kg = 19.57)
Oliwki Tesco
  319
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do20.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-18%
Twaróg krajanka półtłusty 400 g (kg = 11.22)
Twaróg krajanka półtłusty
5,49 449
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do20.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s

2 op.

taniej

Activia Pitna Danone różne rodzaje i gramatury, 300 g kupując 1 op. 3,39 zł/op., 11,30 zł/kg kupując 2 op. 4,98 zł cena jedn. przy zakupie 2 op. 8,30 zł/kg Cena 1 op. przy zakupie 2 op. 2,49 zł/op.
Activia Pitna Danone
  498
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do20.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-16%
Serek śmietankowy Łaciaty różne rodzaje, 135 g (kg = 18.44)
Serek śmietankowy Łaciaty
2,99 249
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do20.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-15%
Mięso wołowe na bitki luz
Mięso wołowe na bitki
25,99 2199
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do20.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-12%
Makrela wędzona luz
Makrela wędzona
1,59 139
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do20.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s

2 op.

taniej

Popcorn Tesco różne rodzaje, 100 g kupując 1 op. 1,79 zł/op., 17,90 zł/kg kupując 2 op. 2,98 zł cena jedn. przy zakupie 2 op. 14,90 zł/kg Cena 1 op. przy zakupie 2 op. 1,49 zł/op.
Popcorn Tesco
  298
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
Oferta ważna do20.10.2019.Obowiązuje dla zamówień w Tesco Ezakupy dostarczonych do 20.10.2019.
Zamów on-line
t d g m s
-33%
Herbata Lipton Piramidki różne rodzaje i gramatury, cena jedn. dla np. 36 g 138,61 zł/kg
Herbata Lipton Piramidki
7,49 499
Dodaj do listy zakupów Dodano do lista zakupów
Dodaj do listy zakupów
1 / 3

Historie Pisane Smakiem, które pokochasz

Uups! Brak artykułów pasujących do Twojego filtra. Zmień kryteria wyszukiwania.